当代吴氏
标题: 现代徽商 吴大芸 [打印本页]
作者: 崇让堂 时间: 4 天前
标题: 现代徽商 吴大芸
现代徽商 吴大芸
品忆香炒货工坊创始人吴大芸，属安徽合肥北门吴氏孝友堂，孝友堂的字辈是：宏开大道，广运家昌。吴大芸是“大”字辈。吴大芸生于安徽无为，长于安徽无为，与比亚迪老总王传福是老乡。
三国时期，草船借箭的真实事件，发生的地点就是在安徽无为的濡须（裕溪河 - 连接巢湖与长江的河道），而不是在湖北赤壁，发生的时间是赤壁之战的五年之后，而不是在赤壁之战之前，其中的人物是孙权，而不是诸葛亮。
吴大芸虽然没有王传福那样的高校学历与硕士学位，但是，吴大芸与王传福一样，秉承现代徽商勤于学习与勇于开拓的精神，传承 “以诚待人、以信接物” 的古训，在时代浪潮中续写传奇。
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吴大芸
品忆香
一、效法泰伯 北上谋生
吴祖泰伯是周文王的大伯父，吴泰伯离开刚刚建立不久的周国，奔赴荆蛮，自号句吴，其原因虽然存在争议，有因孝而让说（《史记》记述：太王欲立季历以及昌，太伯、仲雍二人乃奔荆蛮，文身断发，示不可用），有避祸说（《左传》记述：大伯不从，是以不嗣），有国策不合说（甲骨文记载，周人捕猎羌人为殷商做人祭，泰伯仁慈而不同意这个做法），有幼子守灶说（古代民间传统，幼子在家照顾父母，长子出门开拓天地），有战略部署说（《诗经 大雅》记述：帝作邦作对，自大伯王季），而且，关于泰伯奔荆的地点，也有争议，有西镇吴山说，有山西平陆说，有南岳衡山说（安徽安庆天柱山），有博望横山说（南京马鞍山交界处的丹阳湖畔的横山），有江苏句容说（江苏南京句容），有无锡梅里说，等等，但是，吴泰伯奔荆开拓的精神，是没有任何争议的。
吴大芸的开拓精神也是如此，上个世纪九十年代初，16岁的吴大芸离开家乡安徽无为，北上谋生。在这里，他有幸遇到了中南海厨师长、国宝级烹饪大师程汝明，更幸运的是，吴大芸成为了程汝明的关门弟子，最终成为特级厨师。
《易经》有云：人以类聚，物以群分。吴大芸与程汝明有很多类似之处。
1939年，13岁的程汝明到了日本军占领的天津，程汝明在天津，先后在外国人办的汇中饭店、犹太俱乐部、维克多利餐厅当学徒，不怕吃苦，天资聪慧，成为一名烹饪西点的好手。
吴大芸在16岁时，坐火车北上，到了天津，以为是到了北京。下火车之后，肚子饿了，就在一家大饭店帮忙收拾桌面碗筷，店员看他长相英俊，机灵活泼，心生喜爱，就给吴大芸饭食。吴大芸善解人意，满腔热忱，又给大师傅送茶递水，受到大师傅喜爰，收容了吴大芸，并教他厨艺。一年之后，大师傅告诉他，手艺全教给他了，再要深造，只有找他大师兄，中南海厨师长程汝明。就这样，吴大云到了中南海，成了程汝明的关门弟子。吴大芸成为程汝明的关门弟子后，同样不怕吃苦，勤奋学习，学到了烹饪真本领，得到程汝明的真传。
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中南海厨师长 程汝明
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程汝明厨艺高超，加上因缘际会，于1954年成为在中南海为毛泽东及其家人做菜做饭的厨师长，一直到1976年毛泽东去世。在此期间， 程汝明创造性地做出了毛式红烧肉，元帅虾等菜品。1980年，程汝明担任中共中央办公厅中南海书记处行政总厨师长一职，为赵紫阳、胡耀邦、邓小平、李鹏、江泽民、胡锦涛等在内的多位党和国家领导人以及国外元首们提供了专业的、精美的、艺术的、圆满的餐饮服务，全权负责国家领导人的日常饮食安排。程汝明退休之后，还创建了程府宴。
与程汝明的创新精神相同，吴大芸创造性地研发出39味小龙虾以及各种品味的干果炒货，大获成功，吴大芸的众多连锁店每天售出的小龙虾高达四吨。
二、开拓创业 逆风飞扬
吴大芸学艺十年之后，在山东创办了品忆香，致力于以炒货、休闲食品为主的专业连锁零售，秉承“安全、专业、特色、服务”的理念，遵循“名、特、精、优”的经营原则，充分挖掘中华传统美食文化，优化资源，打造食品专卖连锁品牌，为市民提供100%安全放心食品，
在品忆香的配送中心，选材注重产地，车间严格工艺，精心制作，保证口感和品质。在品忆香连锁店，蜜饯、果脯、坚果和小零食摆放整齐；栗子颗颗饱满，桂花糯米藕经过12小时文火慢熬，色泽红亮，桂花香气浓郁，休闲食品品种达300余种，各种零食、网红产品应有尽有，还在不断推出低糖、低卡的零食，造福各地吃货。
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品种丰富、香辣可口的品忆香休闲食品
经过多年的发展，品忆香在山东济宁、陕西西安拥有两个重点配送中心，三家工厂保障供应链，多个仓储中心及冷冻加工厂，自有物流配送体系，跨越六省，为连锁专卖门店供货，据称门店已达300多家，实现了采购、加工、配送、炒制一条龙的服务产业链。配送范围覆盖鲁西全部、陕西西安及周边地区、山西太原及周边地区、重庆及周边地区等地，总营业面积达到7000平米以上。
然而，就在品忆香的事业蒸蒸日上之时，一场疫情来袭，给食品行业带来重创。但是，吴大芸并不气馁，更没有躺平，而是在行业发展中，冷静观察，深入研究，创意“跨界”，开发出越来越多的食品口味，还开发出了39味吮指小龙虾，变淡季为旺季，
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据称，为制作美味的39味小龙虾，龙虾从湖北潜江精选空运而来，保证虾肉肥美，皮薄肉厚，反复清洗之后，配以39种配料调制，其中包括精制的中药香料，贵州香辣椒、汉源大红袍等，独家配方，严格配比，热锅倒油，温度与时间精准控制，炒后再焖，最后大火收汁，再放入耗时18小时熬制的老母鸡汤，香味浓郁，色香俱全，入口爽辣，回味无穷，上桌的每一道39味小龙虾，香气扑鼻，在吃货的手里，白嫩的虾肉脱壳而出，香味尤为醉人，呈现完美口感。 酱汁馥郁、略有微甜，香辣过瘾的39味小龙虾，以好吃和好看而圈粉无数，据传一天能卖出4吨，成功地成为了火锅的劲敌。
三、强强联合 再创辉煌
吴大芸凭借敏锐的市场洞察力和强大的品牌运营能力，在休闲食品领域占据重要地位。在39味小龙虾大受欢迎之际，品忆香又与嘉兴粽子、德州扒鸡等著名品牌食品企业建立战略合作，开启美食产业新篇章。此举标志着传统美食产业的深度融合与升级，有望在食品行业掀起新的浪潮。
嘉兴粽子以糯而不糊、肥而不腻的独特口感闻名遐迩，是江南美食的代表；德州扒鸡则是鲁菜经典，以肉质鲜嫩、五香脱骨的特色深受消费者喜爱。品忆香联手嘉兴粽子和德州扒鸡，围绕产品研发、渠道拓展、品牌营销等方面展开合作。在产品研发上，品忆香利用自身的创新优势，结合嘉兴粽子与德州扒鸡的传统工艺，开发出适合现代消费需求的休闲食品新口味；在渠道方面，借助品忆香广泛的销售网络，让嘉兴粽子和德州扒鸡更加贴近消费者。在品牌营销上，品忆香打造主题活动，通过线上线下联动，提升品牌影响力。
走强强联合的路子，这不仅是吴大芸对传统美食文化的传承与创新，更是资源整合、互利共赢的典范，为消费者带来更多美味体验，也为传统美食产业的发展注入新活力。
四、 富不忘本 携手乡里
吴大芸以不屈不挠和勇敢无畏的开拓精神，取得了一个又一个成功，大放异彩，发家致富。不仅如此。吴大芸对于兄弟、对于亲属、对于宗亲，对于老乡，亲情乡情，都非常珍视，对于乡亲与宗亲中的才俊，更大加重用。以实际行动践行着 “富而思源、富而思进” 的理念，带领乡亲共同走上致富之路。
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乡亲与宗亲 在品忆香
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无论在工厂与门店，无论是职员与管理层，吴大芸优先使用乡亲，向乡亲和宗亲传授运营技巧，大量岗位向乡亲和宗亲倾斜，鼓励有能力者走上重要岗位，成为技术骨干与管理骨干，帮助他们实现技能提升与收入增长。
吴大芸与乡亲一起，在西安开办“到道香”餐饮店，生意兴隆，至今已经发展到三家连锁店。吴大芸与乡亲和宗亲信心满满，定下了一个宏伟的目标，大家一起，深耕细作，积累成熟的运营经验，聚焦全国一二线城市核心商圈与消费潜力旺盛的新兴区域，要在全国开办100家“到道香”餐饮连锁店，以规模化布局，精准定位目标客群，通过统一的供应链管理、人员培训和服务标准，抢占市场高地，升级品牌影响力，带动就业岗位增加，促进区域经济发展，取得更大的辉煌，为吴氏争光，为无为争光。
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